O acetato é um material versátil e essencial na confeitaria moderna. Trata-se de uma folha de plástico transparente, flexível e resistente, amplamente utilizada para moldar e decorar doces. Suas propriedades antiaderentes e sua capacidade de formar curvas suaves fazem dele um aliado perfeito para confeiteiros de todos os níveis.
Na prática, o acetato é utilizado para criar bordas perfeitamente lisas em tortas e bolos, para moldar chocolates em formas sofisticadas e para montar sobremesas em camadas. Para usar acetato, basta cortar uma tira no tamanho desejado, posicioná-la ao redor da sobremesa e, depois de resfriada, removê-la facilmente sem danificar a forma. Experimente usar acetato na próxima vez que fizer um bolo de mousse ou uma torta de chocolate – o resultado será impressionante!
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